Musaca (moussaka)

Descripción

Es un plato hecho con berenjenas y carne picada de cordero muy popular en los balcanes y el mediterráneo oriental.

Ingredientes

2 berenjena (cortadas en rodajas)
500 g carne picada (carne de cordero)
1 cebolla (picada)
  aceite de oliva (para freír las berenjenas y dorar la carne)
2 tz bechamel (opcional, para la versión griega)
  sal (al gusto)
  orégano (al gusto)
  queso rallado (opcional)

Instrucciones

  1. Calentamos aceite en una sartén y vamos friendo las rodajas de berenjena por lotes, reponiendo el aceite cuando haga falta, hasta que estén todas fritas. Las reservamos en un plato.
  2. Retiramos el exceso de aceite hasta dejar lo mínimo para cubrir el fondo y sofreímos la cebolla hasta que se ponga transparente.
  3. Ahora añadimos la carne picada a la sartén y la doramos.
  4. Por último, incorporamos la salsa de tomate y dejamos la carne hierva en la salsa a fuego lento 10 minutos. Sazonamos con sal y orégano.
  5. Calentamos el horno a 180º C y engrasamos una fuente refracataria con aceite.
  6. En la fuente, ponemos capas de rodajas de berenjena y salsa de carne, empezando y terminando por una capa de berenjena. Si se va a hacer al estilo griego, añadimos una capa de salsa blanca encima.
  7. Espolvoreamos la superficie con queso rallado, si se usa, y metemos la fuente en el horno caliente y dejamos que se haga durante 30-40 minutos, o hasta que el queso rallado se dore.
  8. Servimos muy caliente.
Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación 20
Tiempo de cocción 50
Tiempo total
1 hora, 10 minutos