Ñames glaseados

Descripción

Ñames hervidos y caramelizados con zumo de naranja, azúcar moreno y especias.

Ingredientes

4 ñame (medianos, pelados y cortados en rodajas)
1 cdta ralladura (ralladura de naranja)
1 pzca sal
2 pzca canela (molida)
1 pzca pimienta de Jamaica (molida)
  agua (para hervir los ñames)

Instrucciones

  1. Calentamos agua en una cazuela hasta que rompa a hervir. Añadimos los ñames, tapamos la cazuela y los cocemos a fuego medio hasta que estén tiernos, unos 20 minutos.
  2. Mientras los ñames cuecen, mezclamos la ralladura y zumo de naranja con el azúcar moreno, sal, canela y pimienta de Jamaica en un cuenco.
  3. EsCuando estén tiernos, escurrimos los ñames y los volvemos a poner en la cazuela.
  4. Vertemos el mezcla de zumo de naranja y especias sobre los ñames.
  5. Seguimos cocinando, removinedo, hasta que el líquido empiece a burbujear.
  6. Bajamos el fuego y dejamos que la salsa hierva a fuego lento, echándola sobre los ñames de vez en cuando, 5 minutos para que se forme el glaseado.
  7. Retiramos los ñames del fuego.
Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación
15
Tiempo de cocción
30
Tiempo total
45 minutos