Pan del reno

Instrucciones

El pan dulce

  1. Calentamos el horno a 160-180º C. Engrasamos y enharinamos un molde para pan de 22 cm x 113 cm.
  2. Batimos la mantequilla y el azúcar hasta que queden esponjosas.
  3. Agregamos los huevos de uno en uno, mezclando bien después de cada adición.
  4. En un tazón aparte, mezclamos la harina, el bicarbonato, la sal, la canela, la nuez moscada y el jengibre.
  5. Incorporamos poco a poco 1/3 de la harina especiada a la mezcla de mantequilla y huevo. Después añadimos lentamente 1/3 de la calabaza.
  6. De la misma forma incorporamos 1/3 de la harina y luego el resto de la calabaza. Finalmente agregamos el resto de la harina.
  7. Mezclamos suavemente las pepitas de chocolate y 2/3 de las nueces.
  8. Vertemos la masa en el molde que habíamos preparado y distribuimos el resto de las pacanas por encima.
  9. Metemos el molde en el centro del horno y horneamos el pan dulce durante una hora, o hasta que un cuchillo insertado en el centro salga limpio.
  10. Dejamos que el pan dulce se enfríe por completo.

Glasa

  1. Para hacer la glasa, mezclamos el azúcar glas y la nata líquida.
  2. Añadimos 1/4 cucharadita de canela molida y 1/4 cucharadita de nuez moscada molida y revolvemos hasta que quede una glasa suave y uniforme.

Glasear el pan

  1. Cuando el pan dulce esté frío, rociamos la glasa por encima y lo dejamos reposar hasta que la glasa se asiente.