Pasta con albóndigas

Una receta de pasta que será muy popular. Se pueden hacer las albóndigas mientras se calienta el agua para la pasta porque se trata de una cantidad pequeña. Si la receta se preparara para mucha gente, sería necesario preparar las albóndigas antes y calentarlas mientras se hace la pasta.

1. Calentamos agua con sal en una olla y echamos la pasta cuando empiece a hervir. La cocemos 10-12 minutos, o hasta que esté al dente.
2. Mientras que se calienta el agua y se cuece la pasta, ponemos la carne picad, el ajo, el perejil picado, el huevo y el pan rallado en un recipiente; sazonamos con sal y pimienta y mezclamos todo. Formamos albóndigas pequeñas.
3. Calentamos aceite en una sartén, freímos las albondigas y las vamos poniendo en una cazuela.
4. En una sarten sofreímos la cebolla y la harina para hacer un roux.
5. Añadimos el agua poco a poco, removiendo fuertemente.
6. Cuando hayamos incorporado todo el agua, añadimos el caldo concentrado y mezclamos. Vertemos esta salsa sobre las albóndigas y echamos también el laurel.
7. Dejamos que las albóndigas cuezan en la salsa 5-10 minutos.
8. Cuando esté lista, escurrimos la pasta y la pasamos a una fuente y la mezclamos con las albóndigas y su salsa.
9. Servimos.