Una receta sabrosa y rápida de hacer que realmente es un plato sustancioso. Para variar, se pueden añadir también unos champiñones cortados en láminas.
Ingredientes
Instrucciones
Calentamos abundante agua con sal en una olla y cocemos la pasta siguiendo las instrucciones del paquete.
Calentamos 2/3 del aceite de oliva en una sartén y freímos el ajo hasta que se dore, moviéndolo constantemente para que no se queme, 1-2 minutos.
Añadimos el zumo de limón y las espinacas tiernas. Seguimos cocinando hasta que la espinacas se ablanden, 2-3 minutos. Apartamos las espinacas del fuego y las mantenemos calientes.
Cuando la pasta esté lista, la escurrimos y la volvemos a poner en la olla. Echamos el resto del aceite de oliva y lo mezclamos con la pasta.Agregamos las espinacas salteadas con el ajo y salpimentamos.
Distribuímos la pasta en platos individuales y echamos por encima unos piñones, si se usan, y un poco de queso rallado. Servimos la pasta con espinacas, limón y queso bien caliente.
