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Pasta y espinacas a la crema

Una receta que consigue que los niños coman espinacas sin rechistar.

Ingredientes

450 gramos pasta italiana (pasta corta, macarrones, plumas o espirales)
1 kilogramo espinacas (espinacas frescas, lavadas)
600 mililitros besamel (puede ser salsa blanca o salsa de queso, mejor caliente)
4 cucharadas queso rallado (optativo)
30 gramos mantequilla (y un poco más para engrasar la fuente)

Instrucciones

Cocemos las espinacas 8-10 minutos, al vapor o en agua hirviendo. Las sacamos y las escurrimos bien. Las troceamos y las dejamos aparte.

Cocemos la pasta en abundante agua hirviendo con sal, siguiendo las instrucciones del paquete. La escurrimos y la mezclamos con las espinacas y la mantequilla aún caliente.

Calentamos el horno a 200ºC. Engrasamos una fuente de barro refractaria con mantequilla.

Ponemos la pasta cocida y las espinacas en la fuente, sazonándolas ligeramente si hiciera falta. Las cubrimos con la besamel. Si se usa, espolvoreamos el queso rallado por encima.

Metemos la fuente en el horno hasta que la superficie se dore, 15-20 minutos aproximadamente.

Sacamos la pasta con espinacas a la crema del horno y la servimos en la misma fuente, bien caliente

Una fuente con pasta y espinacas a la crema.
Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación15
Tiempo de cocción40
Tiempo total
55 minutos

Notas

Para que el plato quede más sabroso, se puede rehogar una cebolla o un diente de ajo, picados muy fino, en la mantequilla, añadiendo la pasta cocida y las espinacas picadas a la cebolla rehogada. Después pasamos esta mezcla a la fuente engrasada y añadimos la besamel.

Origen

Cocina internacional

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