Paté de zanahoria

Descripción

Una apetitosa idea para servir como aperitivo o como cena ligera. Queda muy decorativo si se le da forma en una tarrina o un molde, rectangular o redondo.

Ingredientes

400 g zanahorias (raspadas, en rodajas medianas)
225 g queso crema
1 cda cebollino (opcional, cebollino fresco, picado)
  sal (al gusto)
  pimienta (al gusto, pimienta blanca)

Instrucciones

  1. Preparamos un molde forrando el fondo con papel engrasado.
  2. En un cazo, hervimos las zanahorias en agua con sal durante 8 minutos. Las escurrimos.
  3. Las volvemos a poner en el cazo, y las secamos, a calor bajo, durante 1-2 minutos, sacudiendo el cazo de vez en cuando para que no se peguen.
  4. Para hacerlas puré, las machacamos o usamos el pasapurés con un disco de agujeros gruesos. Dejamos que se enfríe.
  5. Cuando el puré de zanahoria esté a temperatura ambiente, incorporamos el queso crema, poco a poco, mezclando con un tenedor.
  6. Añadimos el cebollino picado, si se usa, y sazonamos.
  7. Pasamos el paté de zanahoria al molde preparado, alisamos la superficie, y lo cubrimos con papel de aluminio.
  8. Refrigeramos el paté al menos 2 horas.
  9. Cuando sea el momento de servir, desmoldamos el paté y lo pasamos a una fuente.

Decorar con berros, rodajas de pepino o rodajas de limón. Servir con galletas saladas o tostadas.

Cocinar con sobras de hortalizas

Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación 0
Tiempo de cocción 0
Tiempo total
0 minutos