Pavlova

Descripción

La pavlova es una base ideal para presentar las frutas veraniegas acompañadas de nata montada, pero se puede adaptar a otras estaciones.

Ingredientes

4 clara de huevo (las claras de 4 huevos)
225 g azúcar (blanquilla, muy fina)
2 cdta maicena
1 cdta vinagre (o zumo de limón)

Instrucciones

  1. Calentamos el horno a 120-150º C. Humedecemos ligeramente un trozo de papel engrasado, o papel de aluminio, y lo cortamos con la forma y tamaño de la pavlova. Lo ponemos sobre una bandeja de horno.
  2. Batimos las claras de huevo a punto de nieve junto con el vinagre.
  3. Añadimos el azúcar poco a poco y sin dejar de batir.
  4. Incorporamos la maicena.
  5. Extendemos el merengue sobre el papel preparado con la ayuda de una cuchara.
  6. Metemos la pavlova en el horno, bajo, y la dejamos 2 horas.
  7. Una vez lista, la sacamos y dejamos que se enfríe. 
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación
20
Tiempo de cocción
120
Tiempo total
2 horas, 20 minutos

pavlova