Pepernoten
Son una especie de galletas que se sirven en Holanda durante las fiestas de San NIcolás. Su cumpleaños se celebra el 5 de diciembre y es cuando San Nicolás (Sinterklaas) y su compañero (Zwarte Pieten) visitan todos los niños holandeses.
Ingredientes
25 gramos mantequilla (blanda)
75 gramos azúcar moreno
75 gramos azúcar
15 mililitros leche (o la suficiente para formar la masa)
125 gramos harina
4 cucharaditas especias (mezcla holandesa para galletas)
Instrucciones
- Calentamos el horno a 150º C.
- Mezclamos la mantequilla y el azúcar. Añadimos la mezcla de especias.
- Incorporamos la harina y la suficiente leche como para formar una masa.
- Dividimos la masa en dados o bolitas del tamaño de una canica. Vamos poniendo llas galletitas sobre una fuente de horno.
- Metemos la fuente en el horno y horneamos las galletitas hasta que se dore la superficie, 10-16 minutos.
- Sacamos los pepernoten del horno y dejamos que se enfríen antes de servirlos.
Rendimiento
1 lote
Notas
Los pepernoten son algo blandos cuando salen del horno pero se endurecen mientras se enfrían.
Mezcla de especias holandesa para galletas
1 cucharadita de nuez moscada, molida; 1 cucharadita de clavo de olor, molido; 1 cucharadita de canela, molida; 1/2 cucharadita de anís, en polvo; 1/2 cucharadita de jengibre, en polvo.