Pepernoten
Son una especie de galletas que se sirven en Holanda durante las fiestas de San NIcolás. Su cumpleaños se celebra el 5 de diciembre y es cuando San Nicolás (Sinterklaas) y su compañero (Zwarte Pieten) visitan todos los niños holandeses.
Ingredientes
25 g mantequilla (blanda)
75 g azúcar moreno
75 g azúcar
15 ml leche (o la suficiente para formar la masa)
125 g harina
4 cdta especias (mezcla holandesa para galletas)
Instrucciones
- Calentamos el horno a 150º C.
- Mezclamos la mantequilla y el azúcar. Añadimos la mezcla de especias.
- Incorporamos la harina y la suficiente leche como para formar una masa.
- Dividimos la masa en dados o bolitas del tamaño de una canica. Vamos poniendo llas galletitas sobre una fuente de horno.
- Metemos la fuente en el horno y horneamos las galletitas hasta que se dore la superficie, 10-16 minutos.
- Sacamos los pepernoten del horno y dejamos que se enfríen antes de servirlos.
Rendimiento
1 lote
Notas
Los pepernoten son algo blandos cuando salen del horno pero se endurecen mientras se enfrían.
Mezcla de especias holandesa para galletas
1 cucharadita de nuez moscada, molida; 1 cucharadita de clavo de olor, molido; 1 cucharadita de canela, molida; 1/2 cucharadita de anís, en polvo; 1/2 cucharadita de jengibre, en polvo.