Una forma fácil y rápia de preparar el pescado con un sabor sorprendente. Se pueden aprovechar las sobras de guisantes cocidos que se sirvieron como guarnición de un asado.
Ingredientes
125 g queso crema (a temperatura ambiente)
1 limón (el zumo)
1 cda ralladura (del limón, muy fina)
60 g guisantes (cocidos, machacados ligeramente)
3 cda menta (menta fresca, picada)
2 cda nata líquida (opcional)
500 g pescado (pescado blanco filetes limpios de 125 g cada uno)
sal y pimienta (al gusto)
1 pzca azúcar
4 cda pan rallado
Instrucciones
- Calentamos el horno a 180º C. Forramos el fondo de una fuente de horno con papel engrasado.
- Mezclamos el queso cremoso con el zumo y la ralladura de limón, los guisantes, la menta, y añadimos nata líquida, si hiciera falta, hasta que la mezcla tenga la consistencia de nata montada espesa. Sazonamos con un poco de sal y pimienta, si hiciera falta, y una pizca de azúcar.
- Sazonamos los filetes de pescado con pimienta y los ponemos en la fuente que habíamos preparado.
- Distribuimos la mezcla cremosa entre todos los filetes, extendiéndola por encima de cada uno.
- Espolvoreamos un poco de pan rallado por encima de la mezcla cremosa.
- Metemos la fuente en el horno. La dejamos 15-20 minutos, hasta que el pescado se vuelva opaco y se empiece a separar, y la costra se dore levemente.
- Retiramos el pescado del horno y servimos inmediatamente.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación
15
Tiempo de cocción
20
Tiempo total
35 minutos