Pescado al horno con costra de crema, guisantes y menta

Descripción

Una forma fácil y rápia de preparar el pescado con un sabor sorprendente. Se pueden aprovechar las sobras de guisantes cocidos que se sirvieron como guarnición de un asado.

Ingredientes

125 g queso crema (a temperatura ambiente)
1 limón (el zumo)
1 cda ralladura (del limón, muy fina)
60 g guisantes (cocidos, machacados ligeramente)
3 cda menta (menta fresca, picada)
2 cda nata lí­quida (opcional)
500 g pescado (pescado blanco filetes limpios de 125 g cada uno)
  sal y pimienta (al gusto)
1 pzca azúcar
4 cda pan rallado

Instrucciones

  1. Calentamos el horno a 180º C. Forramos el fondo de una fuente de horno con papel engrasado.
  2. Mezclamos el queso cremoso con el zumo y la ralladura de limón, los guisantes, la menta, y añadimos nata líquida, si hiciera falta, hasta que la mezcla tenga la consistencia de nata montada espesa. Sazonamos con un poco de sal y pimienta, si hiciera falta, y una pizca de azúcar.
  3. Sazonamos los filetes de pescado con pimienta y los ponemos en la fuente que habíamos preparado.
  4. Distribuimos la mezcla cremosa entre todos los filetes, extendiéndola por encima de cada uno.
  5. Espolvoreamos un poco de pan rallado por encima de la mezcla cremosa.
  6. Metemos la fuente en el horno. La dejamos 15-20 minutos, hasta que el pescado se vuelva opaco y se empiece a separar, y la costra se dore levemente.
  7. Retiramos el pescado del horno y servimos inmediatamente.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación
15
Tiempo de cocción
20
Tiempo total
35 minutos