Pesto de espinacas
El pesto se hace con espinacas frescas, queso parmesano y nueces, y se puede servir sobre pasta o pan. Esta receta de pesto de espinacas es una forma muy sabrosa de ingerir tu dosis diaria de verduras.
Ingredientes
Instrucciones
Ponemos las nueces, el queso, las espinacas y el ajo en el vaso de la batidora. Trituramos hasta que estén picados, 1 minuto. Salpicamos la sal por encima.
Vamos echando el aceite lentametne, con la batidora en marcha, hasta que el pesto alcance la consistencia deseada. Comprobamos la sazón y añadimos más sal si guera necesario ¡Listo!
Notas
Pueden usarse hojas de espinacas frescas, lavadas, troceadas, sin el nervio central ni tallo. El pesto de espinacas no queda tan bien con espinacas congeladas.
Las nueces deben estar recién cascadas, o recién abierto el paquete, porque se rancian fácilmente. Se pueden usar piñones o almendras en lugar de nueces. Cualquiera de estos frutos secos puede tostarse antes de añadirlo al pesto.
Se puede añadir más aceite que la cantidad recomendada si se desa una consistencia más suave.
Si se va a servir con pasta, el pesto también se puede aclarar con un poco del agua en la que se coció la pasta.
El pesto de espinacas se usa de la misma forma que otros tipos de pesto.
Origen
Esta receta está basada en la receta de el pesto genovés.