Pesto de espinacas

Descripción

El pesto se hace con espinacas frescas, queso parmesano y nueces, y se puede servir sobre pasta o pan. Esta receta de pesto de espinacas es una forma muy sabrosa de ingerir tu dosis diaria de verduras.

Ingredientes

50 g espinacas (espinacas tiernas, lavadas, troceadas si es necesario)
2 di ajo (pelados)
50 g nueces (pesadas sin cáscara)
50 g queso (queso rallado grueso, mejor queso parmesano)
150 ml aceite de oliva (o al gusto)
1 cdta sal (o al gusto)

Instrucciones

Ponemos las nueces, el queso,  las espinacas y el ajo en el vaso de la batidora. Trituramos hasta que estén picados, 1 minuto. Salpicamos la sal por encima.

Vamos echando el aceite lentametne, con la batidora en marcha, hasta que el pesto alcance la consistencia deseada. Comprobamos la sazón y añadimos más sal si guera necesario ¡Listo!

pesto de espinacas

Rendimiento
8 raciones
Tiempo de preparación 5