Estos pinchos de cordero se adoban con vinagre, aceite, hierbas y especias mediterráneas.
Ingredientes
600 g cordero (pierna de cordero, cortada en dados de 2,5 cm)
2 cda pimentón (pimentón dulce)
1 cdta orégano (orégano seco)
1 cdta comino (comino molido)
1 cda vinagre (de vino blanco o de vino tinto, al gusto)
2 cda aceite de oliva
sal y pimienta (al gusto)
Instrucciones
En un recipiente de vidrio, mezclamos el pimentón, orégano, comino, vinagre y aceite. Sazonamos con sal y pimienta al gusto.
Añadimos la carne y la mezclamos bien con el adobo para que se cubra por todos lados. Cubrimos el recipiente y lo metemos en el refrigerador. Dejamos la carne en el adobo al menos 2 horas. Mejor desde la víspera.
Preparamos la barbacoa, parrila o el gratinador del horno.
Ensartamos la carne en los pinchos. Asamos la carne, dándole la vuelta varias veces, hasta que esté hecha y dorada, aproximadamente 8 minutos. Servimos los pinchos morunos inmediatamente.
pinchos morunos
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación20
Tiempo de cocción10
Tiempo total
30 minutos