Pinchos morunos
Estos pinchos de cordero se adoban con vinagre, aceite, hierbas y especias mediterráneas.
Ingredientes
Instrucciones
En un recipiente de vidrio, mezclamos el pimentón, orégano, comino, vinagre y aceite. Sazonamos con sal y pimienta al gusto.
Añadimos la carne y la mezclamos bien con el adobo para que se cubra por todos lados. Cubrimos el recipiente y lo metemos en el refrigerador. Dejamos la carne en el adobo al menos 2 horas. Mejor desde la víspera.
Preparamos la barbacoa, parrila o el gratinador del horno.
Ensartamos la carne en los pinchos. Asamos la carne, dándole la vuelta varias veces, hasta que esté hecha y dorada, aproximadamente 8 minutos. Servimos los pinchos morunos inmediatamente.
Notas
Los pinchos morunos se pueden servir con una ensalada verde y patatas fritas.
La mezcla que se usa como adobo también resulta perfecta como aliño de la ensalada verde, de una ensalada de judías verdes o para rociar sobre patatas nuevas cocidas. Se pueden preprar cualquiera de estos platos como acompañamiento.
Variaciones
Los pinchos morunos se pueden hacer también con carne de cerdo, de ternera, de pollo, o de cabrito.
Pueden insertarse verduras y hortalizas entre los trozos de carne.