Pollo a la cerveza
Pollo troceado cocinado lentamente con un sofrito de cebolla, cerveza y hierbas. Queda tan tierno que se cae solo del hueso. La salsa es muy sabrosa. Un plato perfecto tanto para una ocasión especial como para los domingos en los que uno se siente perezoso para cocinar.
Ingredientes
Instrucciones
Calentamos el aceite en una cazuela a fuego suave y sofreímos la cebolla hasta que se ablande, 4-5 minutos.
Ponemos el pollo en la cazuela y añadimos la cerveza. Calentamos hasta que el líquido rompa a hervir, bajamos el fuego, tapamos la cazuela parcialmente y dejamos que el pollo se haga a fuego lento hasta que esté tierno y la salsa haya espesado, 45-60 minutos, añadiendo las hierbas a media cocción.
Pasamos el pollo a la cerveza a una fuente, con su salsa, y lo servimos bien caliente.
Notas
Si se usa tomillo o romero, se echan a la mitad de la cocción. Si se usa perejil fresco, se añade a la cazuela durante los últimos 5 minutos.
Queda bien con patatas fritas en dados.
Sólo para adultos y niños mayores. Aunque el alcohol se evapora durante la cocción, la salsa puede ser irritante para los niños pequeños.
Variaciones
Se puede usar cerveza negra en lugar de cerveza rubia.
Se pueden añadir 1-2 patatas, peladas y cortadas en rodajas, a la cazuela para que se guisen con el pollo.
También se pueden añadir al guisado otras verduras y hortalizas. Las zanahorias y los champiñones quedan bien.
Origen
El pollo a la cerveza es una receta sabrosa y sencilla. Necesita tan poca preparación que casi se hace solo.