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Pollo a la cerveza

Pollo troceado cocinado lentamente con un sofrito de cebolla, cerveza y hierbas. Queda tan tierno que se cae solo del hueso. La salsa es muy sabrosa. Un plato perfecto tanto para una ocasión especial como para los domingos en los que uno se siente perezoso para cocinar.

Ingredientes

1 1⁄2 kg pollo (1 pollo troceado, o trozos de pollo con piel y hueso)
1 l cerveza
1 cebolla (grande, pelada, picada o cortada en rodajas finas)
6 cda aceite
1 cda perejil (optativo, perejil fresco picado)
1 rama tomillo (o al gusto, tomillo fresco)
1 cdta sal

Instrucciones

Calentamos el aceite en una cazuela a fuego suave y sofreímos la cebolla hasta que se ablande, 4-5 minutos.

Ponemos el pollo en la cazuela y añadimos la cerveza. Calentamos hasta que el líquido rompa a hervir, bajamos el fuego, tapamos la cazuela parcialmente y dejamos que el pollo se haga a fuego lento hasta que esté tierno y la salsa haya espesado, 45-60 minutos, añadiendo las hierbas a media cocción.

Pasamos el pollo a la cerveza a una fuente, con su salsa, y lo servimos bien caliente.

Pollo a la cerveza negra acompañado de verduras y hortalizas.
Rendimiento
6 raciones
Nutrición
719 calorías por ración
Tiempo de preparación13
Tiempo de cocción60
Tiempo total
1 hora, 13 minutos

Notas

Si se usa tomillo o romero, se echan a la mitad de la cocción. Si se usa perejil fresco, se añade a la cazuela durante los últimos 5 minutos.

Queda bien con patatas fritas en dados.

Sólo para adultos y niños mayores. Aunque el alcohol se evapora durante la cocción, la salsa puede ser irritante para los niños pequeños.

Variaciones

Se puede usar cerveza negra en lugar de cerveza rubia.

Se pueden añadir 1-2 patatas, peladas y cortadas en rodajas, a la cazuela para que se guisen con el pollo.

También se pueden añadir al guisado otras verduras y hortalizas. Las zanahorias y los champiñones quedan bien.

Origen

El pollo a la cerveza es una receta sabrosa y sencilla. Necesita tan poca preparación que casi se hace solo.

Cocina española