Pollo a la diabla

Descripción

Pollo adobado aceite y pimentón picante, y asado lentamente a la parrilla para que quede tierno y jugoso. Queda mejor hecho bajo el grill del horno que en una parrilla exterior.

Ingredientes

1 kg pollo (un pollo abierto, o cortado en cuartos)
2 cdta pimentón picante (o al gusto, puede ser chile molido)
1 cdta sal
  pimienta (al gusto, pimienta negra molida)
50 g pan rallado (fino)

Instrucciones

  1. Ponemos el aceite de oliva, el pimentón picante y la sal en un cazo pequeño a fuego suave, removiendo hasta que se mezclen.
  2. Mojamos los trozos de pollo por ambos lados con la mitad de la salsa diabla. Los ponemos, con la piel hacia abaho, en una fuente llana resistente al calor.
  3. Calentamos el grill del horno a temperatura media.
  4. Colocamos la fuente con el pollo a 12 cm debajo de la fuente de calor y lo hacemos 5 minutos por cada lado.
  5. Recalentamos el resto de la salsa diabla en el cazo e incorporamos el pan rallado. La retiramos del calor y seguimos revolviendo hasta que el pan haya absorbido el líquido.
  6. Distribuimos el pan rallado condimentado sobre el pollo y bajamos la fuente al centro del horno.
  7. Dejamos que el pollo siga asándose en el centro del horno 30 minutos, o hasta que esté hecho.
  8. Podemos servir el pollo a la diabla frío o caliente.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación
15
Tiempo de cocción
40
Tiempo total
55 minutos

pollo a la diabla