Pollo ennegrecido
Una receta tan rápida de hacer como sabrosa. Las especias que se frotan sobre la superficie se tuestan con el calor fromando una costra oscura que mantiene la carne jugosa.
Ingredientes
600 g pollo (filetes de pechuga de pollo)
2 cdta pimentón (dulce)
3⁄4 cdta ajo (en polvo)
1⁄2 cdta pimienta negra (molida)
1⁄2 cdta comino (molido)
1⁄2 cdta sal
3⁄4 cdta cebolla (molida)
3⁄4 cdta pimienta rosa (molida o machacada)
75 ml mantequilla (derretida)
Instrucciones
- Calentamos la plancha, o una sartén de hierro fundido a fuego medio.
- Pasamos los filetes de pechuga de pollo por la mantequilla fundida por ambos lados. Los ponemos sobre papel encerado.
- Combinamos las especias y la sal y las espolvoreamos uniformemente sobre el pollo, dándole golpecitos a la carne para ayudar a que se agarre la mezcla.
- Ponemos los filetes de pollo en la plancha, o en la sartén caliente, y los cocinamos hasta que que se ennegrezcan, aproximadamente 5 minutos.
- Les damos la vuelta y los cocinamos por el otro lado, hasta que se ennegrezca también y el pollo esté hecho, unos 5 minutos más.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación10
Tiempo de cocción10
Tiempo total
20 minutos
Notas
Al quemarse y ennegrecerse la mezcla de especias se puede producir humo, así que se debe tener buena ventilación.
Origen
Cocina del sur de los Estados Unidos
La pechuga de pollo salteada con salsa es una receta fácil con pollo.