Pollo adobado en la mezcla de especias típica de Jamaica y asado a la parrilla o en el horno. Es un plato picante.
Ingredientes
2 cda pimienta de Jamaica (molida)
1 cda tomillo (optativo, tomillo seco, mejor molido)
1 cda pimienta de cayena (optativo, molida)
1 cda pimienta (pimienta negra, molida)
1 cdta salvia (optativo, seca, mejor molida)
1 cdta nuez moscada (optativo, moida)
2 cdta canela (molida)
2 cda sal
4 di ajo (pelados y rallados)
1 cda azúcar
60 ml aceite de oliva (optativo)
175 ml vinagre (vinagre blanco, destilado)
1⁄2 naranja (optativo, el zumo)
1 lima (el zumo, lima verde)
2 chiles (sin semilla, cortados)
2 cebolla (medianas, peladas, picadas)
1 kg pollo (cortado en trozos)
Instrucciones
- En un cuenco de vidrio grande mezclamos primero los ingredientes secos, la pimienta de Jamaica, tomillo, pimienta de cayena, pimienta molida, salvia, nuez moscada, canela, sal y azúcar.
- Incorporamos los ingredientes líquidos, aceite, vinagre, zumo de naranja y zumo de lima, poco a poco y mezclando con un batidor de globo.
- Finalmente, añadimos el ajo rallado, la cebolla picada y el chile. Mezclamos bien.
- Añadimos los trozos de pollo y restregamos bien el adobo por toda la superficie.
- Cubrimos el recipiente y lo dejamos reposar en el refrigerador 30-60 minutos.
- Calentamos el horno a 160º C.
- Pasamos el pollo adobado a una fuente y lo metemos en el horno hasta que esté hecho, 45-60 minutos aproximadamente, dependiendo del tamaño de los trozos.
- Servimos el pollo jamaicano caliente, acompañado de arroz con alubias.
pollo jamaicano
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación
60
Tiempo de cocción
60
Tiempo total
2 horas