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Pollo y patatas asados al limón

Un plato sencillo que gustará a toda la familia. El pollo se asa en trozos y tarda casi el mismo tiempo que las patatas. Los dos platos pueden hacerse a la vez en el horno.

Ingredientes

1 kg pollo (en trozos, la pata y el encuentro son excelentes)
4 patatas (peladas, blanqueadas, y cortadas en seis piezas longitudinalmente)
1 limón (ralladura y zumo)
1 cda tomillo (fresco)
  sal y pimienta (al gusto)
2 pimiento (grandes, rojos)

Instrucciones

Calentar el horno a 180° C.

En una fuente de horno, mezclar la ralladura de limón y el tomillo con 1 cucharada y media de aceite de oliva. y los trozos de patata. Sazonar al gusto. Asar en la parte inferior del horno durant 40-45 minutos.

Poner los trozos de pollo en otra fuente con un poco de aceite de oliva en el fondo. Frotar la piel con el zumo de limón mezclado con 2 cucharaditas de aceite de oliva. Asar en la parte superior durante 30-40 minutos.

Poner las tiras de pimiento en otra fuente y asar durante 30-40 minutos al lado del pollo.

Servir en cada plato un trozo de pollo con las patatas y tiras de pimiento asadas como guarnición.

Pollo y patatas asados al limón en una fuente.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación20
Tiempo de cocción45
Tiempo total
1 hora, 5 minutos

Notas

Para preparar las patata, cortar cada una longitudinalmente por la mitad, y cada mitad en tres trozos en froma de cuña. 

Hervir los trozos de patata durante 5-6 minutos, escurrir y dejarlos reposar en la cazuela caliente 2-3 minutos para que se sequen. 

El pollo debe cocinarse por completo. Asar hasta que el jugo sea transparente. Dependiendo del tamaño de los trozos de pollo y patata puede ser necesario ponerlos en el horno con unos minutos de diferencia.

Si se sirven el pollo y las patatas con una ensalada o maiz dulce, en lata o congelado, sirve como plato único.

Origen

Cocina internacional

Pollo asado prefecto