Puré de hortalizas asadas

Descripción

Un puré reconfortante que aporta la energía necesaria para mantenernos activos en todo tiempo.

Ingredientes

1 kg calabaza (pelada, troceada)
1 chirivías (pelada, troceada)
2 zanahorias (peladas, troceadas)
2 puerro (limpios, troceados)
1 cebolla (grande, pelada, troceada)
3 hoja laurel
3 rama tomillo
2 rama romero
1 1⁄4 l caldo de verduras
  sal y pimienta (al gusto)

Instrucciones

Calientamos el horno a 160-180º C. Ponemos el aceite y las hortalizas en una fuente de horno. Mezclamos para que se cubran bien. Mezclamos también todas las hierbas. Extendemos las hortalizas en una sola capa.

Metemos la fuente en el horno caliente y dejamos que las hortalizas se hagan hasta que estén tiernas, 50 a 60 minutos, dándoles la vuelta un o dos veces si lo necesitan. Cuando estén listas, sacamos la fuente del horno y deshechamos las hierbas.

Ponemos las hortalizas asadas en un olla y añadimos el caldo de verduras. Llevamos la olla a ebullición a fuego vino, bajamos el fuego y dejamos que las hortalizas cuezan lentametne unos 10 minutos. Retiramos la olla del fuego y dejamos que el contenido se enfríe un poco.

Pasamos la sopa por la batidora hasta obtener un puré de textura uniforme. Lo condimentamos con sal y pimienta y volvemos a calentarlo antes de servir si fuera necesario.

puré de hortalizas con nata agria

Rendimiento
8 raciones
Tiempo de preparación 20
Tiempo de cocción 70
Tiempo total
1 hora, 30 minutos