Revuelto de ajos tiernos y gambas

Descripción

Los huevos van bien con casi todo así que hay muchos ingredientes que se pueden incorporar a un revuelto, pero esta es una de las combinaciones más deliciosas. Si se sirve con pan tostado o pan frito, nadie se sentirá decepcionado.

Ingredientes

150 g gambas (escaldadas y peladas)
2 rmte ajos tiernos (en trozos de 1 a 2 cm)
8 huevos (batidos)
  sal y pimienta (pimienta blanca)

Instrucciones

  1. Calentamos el aceite en una sartén.
  2. Echamos los ajos tiernos y dejamos que se frían a fuego lento, unos 3-4 minutos, hasta que estén blandos pero no dorados.
  3. Mientras los ajos tiernos se fríen, podemos sazonar el huevo batido con sal y pimienta.
  4. Añadimos las gambas y revolvemos para que se mezclen bien con los ajos tiernos.
  5. Incorporamos el huevo batido y dejamos que se cuaje a fuego suave, sin dejar de revolver.
  6. Servimos inmediatamente.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación
15
Tiempo de cocción
10
Tiempo total
25 minutos

En un revuelto, el huevo tiene que estar recién cuajado, aún tierno, al apagar el fuego. Con la práctica se puede apagar el fuego 2-3 minutos antes y dejar que el huevo termine de cuajar al calor de la sartén.