Rodajas de merluza al horno con salsa de queso y puerros

Pescado blanco al horno servido con una salsa rápida de puerro, queso cremoso y vino blanco. La salsa se hace en el fogón mientras el pescado se hace en el horno.

1. Calentamos el horno a 200º C. Engrasamos una fuente de horno con aceite.
2. Cortamos 4-5 veces la superficie de cada rodaja de pescado e insertamos una rodajita de ajo en cada incisión. Ponemos el pescado en la fuente engrasada.
3. Sazonamos el pescado con sal y echamos un poco de aceite de oliva por encima.
4. Metemos el pescado en el horno 20-25 minutos, dependiendo del grosor de las rodajas, hasta que esté hecho.
5. Mientras el pescado está en el horno, calentamos la mantequilla en un cazo y pochamos el puerro hasta que empiece a ponerse transparene, 4-5 minutos.
6. Añadimos el vino, sazonamos con un poco de sal y pimienta y dejamos que el puerro hierva lentamente 10-12 minutos, hasta que esté blando.
7. Apagamos el fuego y añadimos el queso cremoso, removiendo para que se derrita con el calor residual.
8. Al sacarlo del horno, pasamos el pescado a una fuente, o lo repartimos en platos indiciruales, y ponemos un poco de salsa sobre cada trozo.
9. Servimos.