Rodajas de merluza al horno con salsa de queso y puerros

Descripción

Pescado blanco al horno servido con una salsa rápida de puerro, queso cremoso y vino blanco. La salsa se hace en el fogón mientras el pescado se hace en el horno.

Ingredientes

1 kg merluza (4 rodajas gruesas)
2 di ajo (grandes, pelados, cortados en láminas)
30 ml aceite de oliva (y lo necesario para engrasar la fuente)
  sal y pimienta (al gusto, pimienta blanca)
3 puerro (limpios, sólo lo blanco, cortados en rodajas)
125 g queso crema
125 ml vino

Instrucciones

  1. Calentamos el horno a 200º C. Engrasamos una fuente de horno con aceite.
  2. Cortamos 4-5 veces la superficie de cada rodaja de pescado e insertamos una rodajita de ajo en cada incisión. Ponemos el pescado en la fuente engrasada.
  3. Sazonamos el pescado con sal y echamos un poco de aceite de oliva por encima.
  4. Metemos el pescado en el horno 20-25 minutos, dependiendo del grosor de las rodajas, hasta que esté hecho.
  5. Mientras el pescado está en el horno, calentamos la mantequilla en un cazo y pochamos el puerro hasta que empiece a ponerse transparene, 4-5 minutos.
  6. Añadimos el vino, sazonamos con un poco de sal y pimienta y dejamos que el puerro hierva lentamente 10-12 minutos, hasta que esté blando.
  7. Apagamos el fuego y añadimos el queso cremoso, removiendo para que se derrita con el calor residual.
  8. Al sacarlo del horno, pasamos el pescado a una fuente, o lo repartimos en platos indiciruales, y ponemos un poco de salsa sobre cada trozo.
  9. Servimos.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación
15
Tiempo de cocción
20
Tiempo total
35 minutos