Salsa al vino para asados

Descripción

Una forma simple de haer una salsa en la misma sartén donde se ha cocinado la carne o en la fuente donde se ha hecho el asado. Es una variación de la salsa para asados clásica.

Ingredientes

  jugo (el sedimento que deja la carne al freírse o asarse)
60 ml vino (vino o jerez)
400 ml caldo (caliente)
4 cdta fécula de maíz (rasas)
1 cdta mostaza (en polvo)
2 cdta vinagre (vinagre de vino)
2 cda agua
1 cdta mantequilla (optativo)
  sal y pimienta (al gusto)

Instrucciones

Ponemos el jugo y el residuo de la carne en un cazo junto con el vino y el caldo caliente. En un vaso, mezclamos la maicena y la mostaza con el agua y el vinagre. Incorporamos esta mezcla a la salsa, removiendo vigorosamente para que se mezcle bien.

Calentamos la salsa, removiendo constantemetne, hasta que empiece a hervir y espese. Retiramos la salsa del calor y la terminamos con un poco de mantequilla. Rectificamos la sazón y servimos.

Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación 10
Tiempo de cocción 15
Tiempo total
25 minutos