Salsa anisada para marisco

Descripción

Una salsa que va bien con marisco cocico, como langosta, cigalas, langostinos, gambas o cangrejo. También se puede utilizar con ostras, vieiras, y otros moluscos abiertos al vapor.

Ingredientes

1 cda mostaza (mostaza de Dijon, suave)
1 cda chalota (picadita)
2 cda perejil (picadito)
2 cda estragón (picadito)
2 cda cebollino (picadito)
100 ml licor anisado (Anis, pastís o Pernod)
  pimienta (al gusto, recién molida)
1 pzca sal ( se puede omitir)

Instrucciones

  1. Combinamos todos los ingredientes, removiendo para que se mezclen, hasta conseguir una textura uniforme.
  2. Dejamos que la salsa repose 15-20 minutos en el refrigerador.
  3. Servimos la salsa mezclándola con trozos de pescado, molusco o marisco cocidos, y sin cáscara.
Rendimiento
225 ml
Tiempo de preparación 15
Tiempo de cocción 0
Tiempo total
15 minutos