Salsa templada al chipotle

Descripción

Una salsa templada de tomate y chile ahumado que resulta ideal para acompañar a las carnes a la parrilla o plancha con adobos mexicanos.

Ingredientes

1 di ajo (entero)
250 g tomate (tomates de pera, lavados, enteros)
1 chile (chle chipotle, de lata, sin semillas, en trozos)
1 cdta líquido (de la lata de chiles ahumados)
1 pzca sal

Instrucciones

  1. Calentamos el horno a 230-250º C.
  2. Asamos los tomates enteros y el diente de ajo durante 10 minutos.
  3. Los sacamos del horno y los dejamos enfriar hasta que se puedan tocar.
  4. Pelamos los tomates y el ajo y los ponemos en el vaso de la batidora.
  5. Añadimos el chipotle troceado, el líquido y un poco de sal al baso de la batidora.
  6. Trituramos ligeramente los tomates para hacer un salsa no muy fina.
  7. Comprobamos la sazón,añadiendo más sal si fuera necesario, y pasamos la salsa templada al chipotle a un cuenco para servir.
Rendimiento
5 raciones
Tiempo de preparación 15
Tiempo de cocción 10
Tiempo total
25 minutos