Salsa templada al chipotle

Una salsa templada de tomate y chile ahumado que resulta ideal para acompañar a las carnes a la parrilla o plancha con adobos mexicanos.

1. Calentamos el horno a 230-250º C.
2. Asamos los tomates enteros y el diente de ajo durante 10 minutos.
3. Los sacamos del horno y los dejamos enfriar hasta que se puedan tocar.
4. Pelamos los tomates y el ajo y los ponemos en el vaso de la batidora.
5. Añadimos el chipotle troceado, el líquido y un poco de sal al baso de la batidora.
6. Trituramos ligeramente los tomates para hacer un salsa no muy fina.
7. Comprobamos la sazón,añadiendo más sal si fuera necesario, y pasamos la salsa templada al chipotle a un cuenco para servir.