Sapos en su agujero
Sabrosas salchichas hechas en el horno envueltas en una masa ligera y crujiente, una creación de la cocina británica.
Ingredientes
8 salchichas (salchichas gordas de carne de cerdo)
100 g harina
150 ml leche
1 huevo (grande)
sal y pimienta (al gusto)
aceite (opcional, para la fuente)
Instrucciones
- Calentarmos el horno a 220º C.
- Cernemos la harina en un cuenco.
- Hacemos un hoyo en el centro de la harina con el reverso de una cuchara sopera y rompemos el huevo en ese hueco. Condimentamos con sal y pimienta.
- Comenzamos a mezclar el huevo con la harina con un batidor manual o eléctrico.
- Cuando el huevo esté más o menos mezclaro, empezamos a añadir el íquido, poco a poco.
- Batimos, recogiendo la harina de los bordes del cuenco, hasta conseguir una masa suave.
- Colocamos las salchichas en una fuente de horno metállica y las ponemos en el horno caliente. Las cocinamos durante 8-10 minutos.
- Retiramos la fuente del horno y la ponemos sobre el fogón, clanetándola directamente. Añadimos un poco de aceite si las salchichas no hubieran soltado suficiente grasa.
- Cuando la grasa está bien caliente y chisporrotea, vertemos la masa alrededor de las salchichas.
- Volvemos a meter la fuente con las salchichas y la masa en el horno y la dejamos durante 25-30 minutos, hasta que la masa esté crujiente y dorada, y las salchichas estén hechas.
- Servimos bien caliente acompañadas de salsa para asados.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación20
Tiempo de cocción40
Tiempo total
1 hora
Notas
Para hacer la masa más ligera pueden sustituirse 150 ml de leche entera por 100 ml de leche semi-desnatada y 50 ml de agua.
Origen
Cocina británica