Sapos en su agujero

Sabrosas salchichas hechas en el horno envueltas en una masa ligera y crujiente, una creación de la cocina británica.

1. Calentarmos el horno a 220º C.
2. Cernemos la harina en un cuenco.
3. Hacemos un hoyo en el centro de la harina con el reverso de una cuchara sopera y rompemos el huevo en ese hueco. Condimentamos con sal y pimienta.
4. Comenzamos a mezclar el huevo con la harina con un batidor manual o eléctrico.
5. Cuando el huevo esté más o menos mezclaro, empezamos a añadir el íquido, poco a poco.
6. Batimos, recogiendo la harina de los bordes del cuenco, hasta conseguir una masa suave.
7. Colocamos las salchichas en una fuente de horno metállica y las ponemos en el horno caliente. Las cocinamos durante 8-10 minutos.
8. Retiramos la fuente del horno y la ponemos sobre el fogón, clanetándola directamente. Añadimos un poco de aceite si las salchichas no hubieran soltado suficiente grasa.
9. Cuando la grasa está bien caliente y chisporrotea, vertemos la masa alrededor de las salchichas.
10. Volvemos a meter la fuente con las salchichas y la masa en el horno y la dejamos  durante 25-30 minutos, hasta que la masa esté crujiente y dorada, y las salchichas estén hechas.
11. Servimos bien caliente acompañadas de salsa para asados.