Shish kebabs

Descripción

Hechos al estilo turco. Se consideran como los kebas originales.

Ingredientes

600 g cordero (paletilla ya deshuesada, cortada en dados de 2,5 cm)
3 cebolla (medianas, peladas, 1 picada muy fina, el resto troceadas)
1 hoja laurel (no muy grande)
1 rama tomillo (tomillo fresco, las hojas)
2 pimiento (pimientos verdes, lavados, cortados en dados)
4 tomate (medianos, firmes, lavados, cortados por la mitad)
1⁄2 cdta pimienta (pimienta negra molida)

Instrucciones

En un cuenco, mezclamos la cebolla picada con el aceite, el zumo de limón, el tomillo, laurel y pimienta. Este es el adobo.

Ponemos los trozos de carne en el adobo y los revolvemos con una cuchara para que el adobo los cubra por todos lados.Tapamos el cuenco y dejamos reposar la carne en el frigorífico al menos 2 horas.

Preparamos la barbacoa, o calentamos el grill a calor muy alto, con suficiente tiempo.

Sacamos la carne del adobo, escurriédola bien. Reservamos el adobo. Ensartamos las hortalizas y la carne en los pinchos. Empezando con un trozo de tomate, después carne, cebolla y pimiento. Seguimos insertando carne, cebolla y pimiento, terminando con un trozo de tomate.

Asamos los kebabs hasta que estén hechos, 10-12 minutos, dándoles la vuelta frecuentemente, para que se tuesten por todos los lados, y remojándolos con el adobo.

Servimos los hish kebabs inmediatamente.

shish kebabs de carne

Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación 20
Tiempo de cocción 12
Tiempo total
32 minutos