En lugar de azúcar, usamos zumo de manzana concentrado para endulzar la tarta. No lleva azúcar blanco, pero sí los azúcares naturales de la manzana y del zumo.
Ingredientes
4 manzanas (peladas, cortadas en rodajas)
125 mililitros zumo (zumo de manzana concentrado)
2 cucharaditas fécula de maíz
1 cucharada canela (canela molida)
1 base (masa quebrada sin azúcar para la base y la tapa, unos 400 g)
Rendimiento
8 raciones
Tiempo de preparación
20 minutos
Tiempo de cocción
45 minutos
Tiempo total
1 hora, 5 minutos
Nutriciónestimadas 305 calorías por ración
Instrucciones
Calentamos el horno a 180-200 °C.
Forramos un molde de tarta con la masa para la base.
Cubrimos la base con las rodajas de manzana.
Salpicamos canela por encima.
Mezclamos el zumo de manzana concentrado con la fécula de maíz y vertemos la mezcla sobre las rodajas de manzana.
Cubrimos la tarta con la tapa de masa, sellamos los bordes y hacemos unos cortes en la superficie para que salga el vapor.
Horneamos durante 40-45 minutos, hasta que la superficie esté dorada.
Retiramos la tarta del horno y la servimos templada o fría.
Notas
Antes de empezar, preparamos la masa quebrada, o la sacamos del refrigerador si es comprada, y pelamos y cortamos las manzanas. Si se trata de zumo de manzana concentrado congelado, no hace falta descongelarlo: mezclamos directamente las rodajas de manzana con la canela, la fécula y el zumo y distribuimos la mezcla sobre la base.
El zumo concentrado aporta azúcares, así que esta tarta no es una tarta sin azúcar.
Alérgenos y conservación
Contiene gluten y, según la masa, leche y huevo. Se conserva 2-3 días en el refrigerador, bien tapada.
Variaciones
Se pueden mezclar manzanas y peras, o añadir un poco de cáscara de limón rallada.