Ternera guisada con tomillo
La ternera es una carne blanca muy magra y puede resultar algo insípida pero el tomillo refuerza su delicado sabor de una forma espléndida.
Ingredientes
Instrucciones
Sazonamos la harina con sal y pimienta.
Calentamos el aceite en una cazuela. Pasamos la carne por la harina y la doramos en el aceite. Añadimos el vino a la cazuela y lo dejamos hervir a fuego vivo 1-2 minutos.
Añadimos el agua, tapamos la cazuela y dejamos que la carne se guise a fuego lento hasta que esté tierna, unos 40-45 minutos.
Dejamos que repose 15 minutos y la servimos bien caliente con su salsa al lado.
Notas
Se puede añadir un poco más de agua si el líquido se consume demasiado deprisa.
Las patatas fritas en cuadraditos, el puré de patata o el arroz blanco van muy bien con la ternera guisada.
Variaciones
Si la carne se dora con aceite de oliva y no con mantequilla, este plato no tendrá lácteos.
Susutituir la harina de trigo por harina de maíz para que este plato no tenga gluten.
Para hacer un plato más completo, se puede añadir cebolla, zanahoria y patata diréctamente al guiso.