Terrina de ave y jamón

Descripción

Una receta que sirve para aprovechar restos de pollo o pavo asados. En cuanto al jamón, se puede usar jamón cocido, jamón asado o jamón serrano.

Ingredientes

350 ml bechamel (caliente, bechamel ligera)
8 g gelatina
175 g ave (pollo o pavo, ya cocinado, sin piel ni hueso, cortado en dados)
175 g jamón cocido (o jamón serrano)
  sal y pimienta (al gusto)

Instrucciones

  1. Echamos la gelatina en la salsa blanca y revolvemos para que se disuelva completamente.
  2. Incorporamos la salsa de tomate y la salsa Worcestershire y batimos.
  3. Mezclamos el pollo y el jamón cocido. Rectificamos la sazón.
  4. Vertemos la mezcla en un molde. Dejamos que se enfríe hasta alcanzar la temperatura ambiente.
  5. Refrigeramos la terrina hasta que se asiente, al menos 3 horas.
  6. Desmoldamos la terrina y la servimos acompañada de una ensalada.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación
15