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Terrina de ave y jamón

Una receta que sirve para aprovechar restos de pollo o pavo asados. En cuanto al jamón, se puede usar jamón cocido, jamón asado o jamón serrano.

Ingredientes

350 mililitros besamel (caliente, bechamel ligera)
8 gramos gelatina
3 cucharadas salsa de tomate
1 cucharadita salsa Worcestershire
175 gramos ave (pollo o pavo, ya cocinado, sin piel ni hueso, cortado en dados)
175 gramos jamón cocido (o jamón serrano)
  sal y pimienta (al gusto)

Instrucciones

  1. Echamos la gelatina en la salsa blanca y revolvemos para que se disuelva completamente.
  2. Incorporamos la salsa de tomate y la salsa Worcestershire y batimos.
  3. Mezclamos el pollo y el jamón cocido. Rectificamos la sazón.
  4. Vertemos la mezcla en un molde. Dejamos que se enfríe hasta alcanzar la temperatura ambiente.
  5. Refrigeramos la terrina hasta que se asiente, al menos 3 horas.
  6. Desmoldamos la terrina y la servimos acompañada de una ensalada.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación15

Notas

Si la bechamel queda demasiado líquida, sustituir la salsa de tomate por pasta de tomate.

Hará falta un molde de 750 ml de capacidad.

Origen

Cocina internacional

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