Torrijas de vino
Las torrijas hechas con vino son otra cosa. Son deliciosas, quedan crujientes por fuera y cremosas por dentro.
Ingredientes
Instrucciones
Preparamos un plato espolvoreado de azúcar para dejar las torrijas fritas, y un cuenco con azúcar mezclada con canela molida. Ponemos el huevo batido en un plato hondo.
Calentamos aceite en una sartén hasta que esté muy caliente.
Vamos mojando las rebanadas de pan en el vino, las pasamos por el huevo batido y las vamos friendo en el aceite hasta que se doren por los dos lados, unos 2 minutos por cada lado.
Las vamos escurriendo a medida que están listas y las pasamos al plato con azúcar hasta que estén todas hechas.
Pasamos las torrijas a una fuente de servir y espolvoreamos por encima el azúcar mezclado con canela. Servimos las torrijas al vino bien calientes.
Notas
Se puede usar vino dulce, jerez oloroso, vino de Oporto, o vino blanco especiado, pero las torrijas con vino tinto quedan muy bien.
Hay quien prefiere hervir el vino, tinto o blanco, con canela en rama, corteza de limón, corteza de naranja, anís estrellado y azúcar. Se deja enfriar, se cuela y se usa para remojar el pan.
Las torrijas se pueden freír en aceite de oliva o en aceite de girasol, que no tiene sabor.
Origen
Las torrijas son un postre o merienda típico de la Semana Santa.