Tortitas de Wiclow

Descripción

Esta receta irlandesa se parece más a una tortilla que a una tortita. El resultado es una cena ligera y reconfortante, no importa como se clasifiquen.

Ingredientes

4 huevos (grandes, batidos ligeramente)
500 ml leche
125 g pan (miga de pan)
1 cda perejil (perejil fresco, picado)
1⁄2 cdta tomillo (seco, el doble si es fresco)
2 cda cebollino (fresco, picado)
  sal y pimienta (al gusto)
25 g mantequilla (para freír, y algo más para decorar)

Instrucciones

  1. Mezclamos los huevos batidos con la leche, miga de pan, perejil, tomillo y cebollino. Sazonamos con sal y pimienta.
  2. Encendemos grarinador del horno para que se vaya calentando.
  3. Calentamos la mitad de la mantequilla en una sartén, a fuego bajo, hasta que empiece a burbujear.
  4. Echamos la mezcla de huevo y leche en la sartén y dejamos que se haga hasta que se vea casi cuajada en la superficie y el fondo se haya dorado, unos 3-4 minutos.
  5. Ponemos el resto de la mantequilla en trocitos sobre la tortita de Wiclow y la metemos debajo del gratinador del horno para que se dore por encima, 3-5 minutos.
  6. Sacamos la tortita de Wiclow del horno y la pasamos a una fuente, cortándola en trozos, o la cortamos y servimos en platos individuales.
  7. Podemos poner un poco más de mantequilla sobre cada trozo de tortita de Wiclow antes de servir.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación
10
Tiempo de cocción
15
Tiempo total
25 minutos
Tortita de Wiclow, una tortilla con pan, leche, cebollino y perejil.

tortita de Wiclow