Vinagreta con poco aceite

Descripción

Se puede preparar con menos aceite para ayudar a sobrellevar los días de dieta. Basta con susutituir parte del aceite por caldo.

Ingredientes

30 ml vinagre (de vino blanco)
60 ml fondo ligado (un jus lié de caldo blanco, o caldo vegetal)
1⁄2 cdta sal
1 pzca pimienta (molida, blanca)
30 ml aceite de oliva (o aceite para ensaladas)

Instrucciones

Mezclamos el vinagre, el caldo, la sal, y la pimienta hasta que la sal se haya disuelto.

Incorporamos el aceite batiendo con el batidor de varillas.

Si no se usa inmediatamente, mezclar otra vez antes de servir.

Rendimiento
120 ml
Tiempo de preparación
10
Tiempo de cocción
0
Tiempo total
10 minutos

El aliño preparado según las cantidades recomendadas originalmente debería ser suficiente para aliñar una ensalada para 4 personas.