Zanahorias y chirivías glaseadas

Descripción

Una guarnición ideal para cualquier tipo de carne asada y también para asados vegetarianos. Se pueden hacer en el horno a la vez que el plato principal, a otra altura, o sobre el fogón.

Ingredientes

250 g zanahorias (peladas, si así se desea, cortadas)
250 g chirivías (peladas, cortadas)
50 g mantequilla (o margarina vegetal)
1 cda miel
  sal y pimienta (al gusto)
2 cda perejil (picado, como decoración)
250 ml líquido (optativo, mejor ya caliente, caldo de verduras o agua)

Instrucciones

En el horno

  1. Calentamos el horno a 160-180º C.
  2. Fundimos la mantequilla en una fuente de horno y ponemos las zanahorias, chirivías y la miel, mezclando bien. Sazonamos con sal y pimienta.
  3. Metemos la fuente en el horno y dejamos que las hortalizas se hagan durante 30-40 minutos.
  4. Sacamos la fuente del horno y salpicamos prejil picado por encima.
  5. Servimos.

Sobre el fogón

  1. Fundimos la mantequilla en un cazo.
  2. Añadimos la zanahoria, chirivías y la miel. Los salteamos 5 minutos. Sazonamos.
  3. Echamos el líquido y lo llevamos a ebullición. Tapamos el cazo parcialmente y dejamos que las hortalizas cuezan hasta que estén tiernas, unos 15 minutos.
  4. Escurrimos el líquido, si queda, y pasamos las hortalizas a una fuente. Salpicamos pereil picado por encima.
  5. Servimos.

zanahorias y chirivías glaseadas

Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación 15
Tiempo de cocción 35
Tiempo total
50 minutos