Austria
Filete de ternera empanado al estilo vienés
El Wiener Schnitzel es uno de los platos más emblemáticos de la cocina austriaca: un fino filete de ternera empanado y frito hasta lograr una costra dorada, ligera y crujiente. Su encanto está en el contraste entre ese rebozado aireado, casi hojaldrado, y la carne tierna y jugosa del interior. Es un plato principal contundente pero elegante, que se sirve tradicionalmente con un gajo de limón y un acompañamiento sencillo, como una ensalada fresca o una ensalada de patata.
La fascinante historia del croissant
El croissant, o cruasán, pasó de ser un kipferl austriaco a convertirse en el símbolo de la pastelería francesa. Historia, técnicas y curiosidades.
Cocina austriaca
La mejor forma de descubrir Austria a través de un viaje al corazón de la cultura gastronómica y la cocina austriacas.
Caldo vienés
Una deliciosa sopa de verduras ligada con huevo y nata.
Kaiserschmarrn
Un postre austriaco de masa semi líquida hecha con claras batidas a punto de nieve. Siempre apetece repetir.
Tarta de chocolate de Austria
En Austria y otras partes de Europa, una tarta es simplemente un pastel realizado en varias capas. Lejos de ser sólo una diferencia de definición, una tarta de chocolate austriaca es una alternativa deliciosa a un pastel de chocolate tradicional.
Weizenbier, la cerveza de trigo
Weizenbier o weissbier es la cerveza de trigo, que se fabrica bajo influencia germana. La incorporación de trigo para hacer malta no es una idea nueva.
Sachertorte
Esta tarta tradicional en Austria será apreciada por los que no perdonan el postre en cualquier parte del mundo.