Kaiserschmarrn

Descripción

Un postre austriaco de masa semi líquida hecha con claras batidas a punto de nieve. Siempre apetece repetir.

Ingredientes

3 huevos (claras y yemas separadas)
150 g harina
1 cda azúcar
1⁄2 cdta sal
250 ml leche
100 g mantequilla
  uvas pasas (optativo, sin semillas)
  azúcar glas (para decorar)

Instrucciones

  1. Batimos las yemas de huevo, azúcar, sal, extracto de vainilla, leche y harina para hacer una masa semmi líquida.
  2. Batimos las claras a punto de nieve firme y las incorporamos a la masa.
  3. Fundimos la mantequilla en una sartén grande a fuego bajo.
  4. Cuando esté caliente, vertemos la masa y la cocinamos, como si estuvieramos haciendo tortitas, hasta que se empiecen a formar burbujas, 2-3 minutos.
  5. Le damos la vuelta para cocinarla por el otro lado. No importa si se rompe.
  6. Seguimos cocinando hasta que esté casi hecha, 1-2 minutos.
  7. Añadimos las pasas, si se usan. Rompemos la tortita en trozos con la ayuda de dos cucharas y terminamos de cocinarla.
  8. Pasamos el Kaiserschmarrn a una fuente, salpicamos azúcar glas por encima y servimos inmediatamente.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación
15
Tiempo de cocción
6
Tiempo total
21 minutos

Kaiserschmarrn