Recetas de La Mancha
La Mancha
La Mancha
Lo que se come, se bebe y se cocina en La Mancha.
Pisto con atún y huevo duro
Un plato ideal para una comida sin carne y para toda temporada. Está rico caliente y mejor aún frío.
Pollo con salsa de ajo y azafrán
Pollo firto al estilo clásico terminado en una salsa de azafrán que se espesa al final con la picada típica, una mezcla de ajo y pan frito.
Perdices estofadas
La salsa de vino y vinagre que se sirve con las perdices estofadas realza maravillosamente los platos de aves de caza, pero también se puede usar para darle carácter a un pollo pequeño.
Migas manchegas
Migas tradicionales acompañadas con tocino ahumado y pimiento rojo.
Cabrito asado
Se hace con cabrito lechal o un animal joven. Se añade un poco de líquido para que la carne resulte más jugosa. No necesita más condimento que sal y aceite.