Ajilimójili de Puerto Rico

Descripción

Una salsa de sabor fuerte con ajo, chile o guindilla, pimiento, y zumo de lima o vinagre. Se sirve con carne y pscado, y también se puede usar como marinada.

Ingredientes

1 chile (opcional, chile rojo o guindilla)
2 pimiento (rojos, cortados en trozos, sin pepitas)
4 di ajo (pelados, partidos)
1⁄2 cdta pimienta negra (en grano, 4-5 granos)
1⁄2 cdta sal (o al gusto)
5 cda zumo de lima
3 cda cilantro (picadito)

Instrucciones

  1. Machacamos, en el mortero, el chile, pimiento rojo, ajo, sal y pimienta hasta que se haga una pasta.
  2. Añadimos el zumo de lima y, poco a poco, el aceite de oliva hasta conseguir un puré espeso.
Comensales
1 taza
Tiempo total
10 minutos

Ajo.

También podemos usar la batidora o el robot de cocina para preparar la salsa.