Albóndigas mexicanas

Descripción

Deliciosas servidas con arroz mexicano y tortillas de maíz.

Ingredientes

500 g carne picada (de vacuno, cerdo, o una mezcla de las dos)
1⁄2 cebolla (finamente picada)
1 cdta cilantro (molido)
2 cdta orégano (seco)
60 ml aceite de oliva (o manteca)
1 lata tomate (tomate triturado)
  sal (al gusto)

Instrucciones

  1. En un cuenco, combinamos la carne picada con el cilantro molido y la mitad del orégano.
  2. Sazonamos con sal y formamos bolas de carne.
  3. Calentamos el aceite en una cacerola y doramos las albóndigas.
  4. Agregamos el tomate triturado, la pasta de tomate, el caldo y el resto del orégano.  Seguimos calentando hasta que
  5. la salsa empiece a hervir.
  6. Bajamos el fuego, tapamos la cacerola y dejamos que las albóndigas se cocinen a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que la carne esté bien hecha y la salsa se haya espesado.
  7. Servimos las albóndigas calientes.
Comensales
4 raciones
Tiempo total
55 minutos