Alcachofas rellenas de carne

Se pueden servir como segundo plato ligero después de un primero sustancioso o como plato único para la cena o un almuerzo ligero.

1. Calentamos agua en una olla y hervimos parcialmente las alcachofas, unos 20 minutos a fuego lento.
2. Mezclamos la carne picada con el huevo, y la miga de pan remojada en leche. Condimentamos con sal y pimienta.
3. Sacamos las alcachofas de la olla, las escurrimos y las secamos. Rellenamos el centro con la mezcla de carne picada.
4. Calentamos el horno a 160-180º C.
5. En una fuente refractaria, calentamos el aceite y sofreímos la cebolla, añadiendo el ajo 2 minutos después.
6. Cuando la cebolla está blanda pero aún no está dorada, retiramos la fuente del fuego y colocamos las alcachofas rellenas dentro de la fuente.
7. Echamos el vino y el agua alrededor de las alcachofas. Añadimos un poco más de agua si fuera necesario para cubrir el fondo de la fuente.
8. Metemos la fuente en el horno 25-30 minutos, hasta que la carne esté hecha y las alcachofas blandas.