Este arroz frito al estilo tailandés tiene un suave aroma cítrico de las hojas de lima y se sirve con gajos de lima para acentuar el sabor.
El arroz frito siempre es un plato muy versátil porque se pueden añadir las verduras y hortalizas que se tengan a mano, y también se puede incorporar carne, pescado o mariscos.
Ingredientes
2 cda aceite vegetal
1⁄2 cebolla (pelada y cortada en tiras finas)
2 di ajo (pelados y picados)
400 g arroz (ya hervido)
1 cda salsa de pescado (salsa de pescado tailandesa)
1 cda salsa (salsa de ostras)
1 cdta azúcar (optativo)
2 huevos
6 hoja limas
6 cebolleta (limpias, cortadas en rodajas o trozos pequeños)
1⁄2 pepino (optativo, cortado en rodajas)
2 tomate (optativo, lavados, cortados en rodajas o trozos)
2 limas (cortadas por la mitad o en cuartos)
Instrucciones
- Calentamos el aceite en una sartén honda o en el wok.
- Echamos el ajo y le damos un par de vueltas. Añadimos la cebolla y la freímos con el ajo medio minuto.
- Añadimos la tercera parte de arroz y le damos un par de vueltas.
- Hacemos el arroz a un lado y cascamos los huevos en la parte vacía de la sartén: Los revolmemos solos unos 15 segundos y empezamos a mezclarlos con el arroz. Seguimos friendo, sin dejar de revolver, hasta que el huevo esté cocinado, medio minuto más.
- Ahora añadimos el resto del arróz y las hojas de lima, si se usan. Les damos un par de vueltas para mezclarlos con el arroz que estaba en la sartén.
- Añadimos la salsa de pescado, la salsa de ostras y el azúcar, si se usa. Seguimos friendo medio minuto más mientras mezclamos la salsa.
- Añadimos las cebolletas y las freimos con el arroz medio minuto más.
- Pasamos el arroz frito al estilo tailandés a una fuente, ponemos el tomate y el pepino encima, y los trozos de lima al lado.
- Lo servimos inmediatamente.
arroz frito al estilo tailandes
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación
20
Tiempo de cocción
10
Tiempo total
30 minutos