El arroz verde es un buen acompañamiento para todo tipo de platos de carne, pescado y legumbres. Toma su color del perejil, cilantro, pimientos verdes o espinacas que se le añaden.
Ingredientes
3 cda aceite de oliva
1 cebolla (mediana, pelada y picada)
1 pimiento (optativo, pimiento verde, sin semillas, cortado en cuadraditos)
3 di ajo (pelados y picados)
6 cda perejil (perejil fresco picado)
200 g arroz
1 l líquido (caldo o agua)
Instrucciones
Calentamos el aceite en una cazuela. Freímossuavemente la cebolla y el pimiento hasta que se ablanden sin dorarse, 6-8 minutos.
Añadimos el ajo y el perejil. Les damos unas vueltas. Echamos el arroz y lo movemos para que se cubra con el aceite.
Agregamos el líquido y lo llevamos a ebullición. Dejamos que el arroz cueza a fuego vivo 5 minutos. después bajamos el fuego y seguimos cocinándolo hasta que esté hecho, 10-15 minutos más dependiendo del tipo de arroz. Lo servimos caliente.
arroz verde
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación
15
Tiempo de cocción
20
Tiempo total
35 minutos