Atún en salsa rápida de tomate

Descripción

Atún rebozado y frito terminado con salsa de tomate fresco y ajo.

Ingredientes

1 kg atún (en filetes)
1 kg tomate (escaldados, pelados, cortados en trozos)
3 di ajo (pelados, picados o rallados)
  vinagre (vinagre de vino blanco)
  harina
  sal (al gusto)
  aceite (para freír)

Instrucciones

  1. Ponemos los filetes de atún en una fuente de vidrio, espolvoreamos sal y un chorrito de vinagre por encima. Los dejamos reposar 1-2 horas en el refrigerador.
  2. Sacamos el atún de la nevera y lo pasamos por harina.
  3. Calentamos aceite en una sartén y freímos el atun hasta sellarlo bien por todos lados, 2-3 minutos por cada lado, puede quedar rosado por dentro. Lo pasamos a una fuente y lo reservamos.
  4. Echamos el ajo en la sartén y le damos un par de vueltas. Añadimos el tomate troceado y lo freímos 5-6 minutos. Sazonamos.
  5. Volvemos a poner el atún en la sartén y lo calentamos junto con el tomate 5-6 minutos más.
  6. Servimos el atún con tomate caliente.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación
15
Tiempo de cocción
15
Tiempo total
30 minutos

atún fresco