Esta ensalada es una especialidad de Sydney y se hace con un crustáceo local conocido como balmain bug (bicho de balmain) Al contrario de lo que pueda parecer, los balmain bugs no son insectos. Se parecen a esas especies de langosta que se arrastran por el fondo del mar, las langostas de roca.
Ingredientes
Instrucciones
Preparamos el aliño con el yogur, un poco de ajo, el zumo de limón y el aceite de oliva. Mezclamos todos los ingredientes, batiendo enérgicamente para que la salsa sea uniforme. Sazonamos con sal y pimienta al gusto.
Troceamos la carne de los balmain bugs, la ponemos en una ensaladera con el resto de los ingredientes y los mezclamos ligeramente.
Distribuimos la ensalada entre dos platos, vertemos un poco del aliño por encima de cada uno y ¡Listo para servir!
