Bocaditos de pescado blanco picado rebozados en pan rallado y fritos hasta quedar bien dorados. Se pueden servir como aperitivo, tapas, o como parte de una emsa libre o del men'u de una fiesta.
Ingredientes
Instrucciones
Preparamos un plato hondo con pan rallado para rebozar.
Picamos el pescado con el robot de cocina y lo pasamos a un cuenco mediano. Agregamos la cebolleta, salsa, clara de huevo y fécula de maíz. SAzonamos y mezclamos bien.
Cogemos cucharadas lllenas de la mezcla de pescado y vamos formando bolas, empanádolas con el pan rallado y pasándolas a una bandeja hasta terminar con el pescado. Refrigeramos los bocaditos de pescado 30-60 minutos.
Calentamos abundante aceite en una sartén honda, o freidora, y vamos friendo los bocaditos de pescado, por tandas, hasta que queden dorados por fuera y bien hechos por dentro. Los dejamos unos momentos sobre papel absorbente antes de pasarlos a la fuente de servir.
Servimos los bocaditos de pescado bien calientes acompañados de una salsa para mojar.