Bocaditos de pescado

Descripción

Bocaditos de pescado blanco picado rebozados en pan rallado y fritos hasta quedar bien dorados. Se pueden servir como aperitivo, tapas, o como parte de una emsa libre o del men'u de una fiesta.

Ingredientes

250 g pescado (filetes de pescado, sin piel ni espinas, troceados)
3 cebolleta (cortadas finas)
2 cda salsa (slasa de soja o salsa de tomate)
1 huevo (la clara)
  pan rallado (para rebozar)
  aceite (para freír)
  sal y pimienta (al gusto)

Instrucciones

Preparamos un plato hondo con pan rallado para rebozar.

Picamos el pescado con el robot de cocina y lo pasamos a un cuenco mediano. Agregamos la cebolleta, salsa, clara de huevo y fécula de maíz. SAzonamos y mezclamos bien.

Cogemos cucharadas lllenas de la mezcla de pescado y vamos formando bolas, empanádolas con el pan rallado y pasándolas a una bandeja hasta terminar con el pescado. Refrigeramos los bocaditos de pescado 30-60 minutos.

Calentamos abundante aceite en una sartén honda, o freidora, y vamos friendo los bocaditos de pescado, por tandas, hasta que queden dorados por fuera y bien hechos por dentro. Los dejamos unos momentos sobre papel absorbente antes de pasarlos a la fuente de servir.

Servimos los bocaditos de pescado bien calientes acompañados de una salsa para mojar.

Rendimiento
40 unidades
Tiempo de preparación 40
Tiempo de cocción 20
Tiempo total
1 hora