El borsch, también conocido como borscht, es una sopa clásica de remolacha que es sabrosa y fácil de preparar.
Ingredientes
4 remolacha (pelada y cortada en dados)
1⁄2 kg lombarda (lavada y cortada)
100 g champiñones (lavados y cortados)
1 rama apio (cortado)
1 kg carne (mejor carne de res, cortada en dados)
1 cdta alcaravea (tostada y molida)
250 g yogur (yogur natural)
sal (al gusto)
agua (para cocer la carne y hacer el caldo)
Instrucciones
Ponemos la carne y el perejil en una olla y los cubrimos con agua. Añadimos sal. Llevamos el líquido a ebullición y hervimos la carne a fuego lendo durante 1 hora.
Añadimos el resto de los ingredientes y dejamos que la sopa siga cociendo 45-60 minutos más. Cuando la sopa esté lista, la pasamos a una sopera y decoramos la superficie con el yogur. Servimos el broscht con carne caliente.
borsch con carne
Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación20
Tiempo de cocción120
Tiempo total
2 horas, 20 minutos