Borsch con carne
El borsch, también conocido como borscht, es una sopa clásica de remolacha que es sabrosa y fácil de preparar.
Ingredientes
Instrucciones
Ponemos la carne y el perejil en una olla y los cubrimos con agua. Añadimos sal. Llevamos el líquido a ebullición y hervimos la carne a fuego lendo durante 1 hora.
Añadimos el resto de los ingredientes y dejamos que la sopa siga cociendo 45-60 minutos más. Cuando la sopa esté lista, la pasamos a una sopera y decoramos la superficie con el yogur. Servimos el broscht con carne caliente.
Notas
El borsch tradicional puede servirse frío o caliente, pero cuando la sopa lleva carne es mejor servirla caliente.
Los ingredientes clave son la remolacha, que le da a la sopa su color rojo característico, y la col, que aporta textura, mientras que la carne produce un caldo rico y sabroso. A menudo se sirve con una cucharada de crema agria y una rama de eneldo fresco en la parte superior.
Variaciones
La lombarda puede sustituirse por repollo. También pueden utilizarse champiñones de lata.
La carne de vaca puede sustituirse por pollo o cerdo.
Origen
La sopa borsch es una sopa tradicional de la cocina de Europa Oriental que ha sido una parte integral de la gastronomía de la región durante siglos. Aunque la receta puede variar dependiendo del país y la región específicos, la versión con carne es particularmente popular en Ucrania y Rusia.
Es un plato que une a las familias y comunidades, ya que se prepara en grandes cantidades para compartir con los vecinos, los amigos y la familia.