Una receta muy nutritiva que gusta a todos. Es muy fácil de preparar cuando la salsa está hecha de antemano. Puede servirse como primer plato o como acompañamiento a otros platos.
Ingredientes
1 kg brócoli (lavado, cortado en arbolitos)
400 ml salsa blanca (o bechamel, caliente)
grasa (para engrasar la fuente, aceite o mantequilla)
sal y pimienta (al gusto)
75 g queso rallado
agua (para cocer el brócoli)
Instrucciones
- Cocemos el brócoli 10-15 minutos al vapor, hasta que esté casi hecho.
- Mientras el brócoli se hace, calentamos la parrilla del horno y engrasamos una fuente refractaria.
- Colocamos el brócoli escurrido en la fuente, sazonamos ligeramente con sal y pimienta, lo cubrimos con la salsa y espolvoreamos queso rallado encima.
- Metemos la fuente en el horno en los estantes altos, de forma que la superficie quede a unos 20-25 cm de la parrilla.
- Gratinamos durante 10-15 minutos, hasta que el queso se dore.
- Retiramos la fuente del horno y servimos el brócoli gratinado muy caliente.
antes de gratinar
Si se hace la salsa blanca justo antes de cocer el brócoli o al mismo tiempo, deberán añadirse 20 minutos al tiempo de cocina.
El plato puede prepararse con antelación, refrigerarlo y terminarlo en el último momento, antes de servir. Incluso puede congerlarse a medio hacer y hacerse en el horno sin descongelarlo antes.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación20
Tiempo de cocción25
Tiempo total
45 minutos