Brócoli gratinado

Descripción

Una receta muy nutritiva que gusta a todos. Es muy fácil de preparar cuando la salsa está hecha de antemano. Puede servirse como primer plato o como acompañamiento a otros platos.

Ingredientes

1 kg brócoli (lavado, cortado en arbolitos)
400 ml salsa blanca (o bechamel, caliente)
  grasa (para engrasar la fuente, aceite o mantequilla)
  sal y pimienta (al gusto)
  agua (para cocer el brócoli)

Instrucciones

  1. Cocemos el brócoli 10-15 minutos al vapor, hasta que esté casi hecho.
  2. Mientras el brócoli se hace, calentamos la parrilla del horno y engrasamos una fuente refractaria.
  3. Colocamos el brócoli escurrido en la fuente, sazonamos ligeramente con sal y pimienta, lo cubrimos con la salsa y espolvoreamos queso rallado encima.
  4. Metemos la fuente en el horno en los estantes altos, de forma que la superficie quede a unos 20-25 cm de la parrilla.
  5. Gratinamos durante 10-15 minutos, hasta que el queso se dore.
  6. Retiramos la fuente del horno y servimos el brócoli gratinado muy caliente.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación
20
Tiempo de cocción
25
Tiempo total
45 minutos

antes de gratinar

Si se hace la salsa blanca justo antes de cocer el brócoli o al mismo tiempo, deberán añadirse 20 minutos al tiempo de cocina.

El plato puede prepararse con antelación, refrigerarlo y terminarlo en el último momento, antes de servir. Incluso puede congerlarse a medio hacer y hacerse en el horno sin descongelarlo antes.