Brotes de soja salteados con repollo chino

Descripción

El secreto para hacer brotes de soja salteados está en no cocinarlos durante demasiado tiempo para que queden crujientes. Y este principio se puede aplicar a cualqueir verdura salteada al estilo de la cocina china.

Ingredientes

400 g brotes de soja (lavados)
4 cebolleta (cortadas en rodajas finas)
1 repollo chino (o lechuga, lavado y cortado en tiras)
3 cda aceite (aceite de cacahuete o aceite vegetal)
1 cdta sal
2 cdta jengibre (jengibre fresco rallado)

Instrucciones

Calentamos el aceite en el wok, a fuego vivo.

Cuando el aceite esté caliente, echamos el jengibre y las cebolletas y los salteamos durante 20-30 segundos, moviéndolos constantemente.

Añadimos los brotes de soja y el repollo chino, salteando y moviendo los ingredientes durante 2 minutos, o hasta que los brotes de soja estén cubiertos de aceite.

Espolvoreamos la sal por encima y seguimos cocinando 1 minuto o minuto y medio más.

Echamos al salsa de soja y cocinamos los brotes de soja 1 minuto más, sin dejar de remover.

Servimos los brotes de soja y repollo salteados inmediatamente.

brotes de soja salteados

Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación 10
Tiempo de cocción 35
Tiempo total
45 minutos