Buñuelos mexicanos

Descripción

Los buñuelos Mexicanos son una masa ligeramente dulce con forma redonda y plana, fria hasta que quede crujiente y salpicada con azúcar y canela molida.

Ingredientes

500 g harina
2 cda azúcar
2 huevos
30 ml leche (2 cucharadas soperas)
60 ml aceite vegetal (para la masa, 4 cucharadas)
225 ml agua (hervda y todavía caliente)
  aceite vegetal (para freír)
100 g azúcar (para salpicar)
3 cda canela (molida, para salpicar)

Instrucciones

  1. Mezclamos la harina, el azúcar y la levadura enl polvo en un cuenco grande. Batimos los huevos y la leche en un tazón.
  2. Agregamos la mezcla de leche y huevo a la de harina. Añadimos el aceite y mezclamos bien.
  3. Echamos el agua caleinte en el cuenco y la mezclamos hasta que se forme una masa que se pueda manejar fácilmente.
  4. Ponemos la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y la amasamos hasta que quede suave.
  5. Dividimos la masa en 24 trozos iguales y les damos forma de bola.
  6. Aplanamos las bolas de masa, las cubrmos con un paño y las dejamos reposar 20 minutos.
  7. En una superficie ligeramente enharinada, extendemos cada bola aplanada hasta formar círculos de 15 a 18 cm de diámetro. Los dejamos reposar 5 minutos.
  8. Calentamos el aceite a 180º C en una sartén honda.
  9. Mezclamos azúcar y canela molida en un tazón. Lo dejams aparte.
  10. Estiramos un poco un círcula de masa y lo freímos hasta que la parte inferior se dore, aproximadamente 3 minutos.
  11. Le damos la vuelta y lo freímos por el otro lado hasta que quede dorado y crujiente. Retireamos el buñuelo frito de la sartén y lo escurrimos sobre papel de cocina. Lo pasamos a una fuente.
  12. Freímoe el resto de los pasteles de la misma forma.
  13. Espolvoreamos la mezcla de azúcar y canela sobre los buñuelos calientes y los servimos.

buñuelos mexicanos

Rendimiento
2 docena
Tiempo de preparación 30
Tiempo de cocción 30
Tiempo total
1 hora