Calabaza rellena

Descripción

Calabaza de bellota al horno rellena con una sustanciosa mezcla de salchicha, arroz, queso rallado, cebolla y piñones, condimentada con hierbas aromáticas.

Ingredientes

2 calabaza (calabazas de bellota, cortadas por la mitad, sin pipas ni hilos)
100 g salchichas
1 cebolla (pelada y picada)
150 g champiñón (optativo, limpios y troceados)
75 g piñones
100 g arroz (pesado en seco, ya cocido)
50 g queso (queso parmesano, rallado)
1 cdta tomillo (seco)
1 cdta salvia (seca)
2 cdta sal
1 cdta pimienta (molida)
125 ml agua

Instrucciones

Calentamos el horno a 160º C.

Calentamos el aceite en una sartén y freímos las salchichas. Las sacamos y las cortamos en rodajas o trozos. Las dejamos aparte.

Añadimos la cebolla a la sartén y la sofreímos hasta que empiece a dorarse, unos 5 minutos.La pasamos al recipiente con las salchichas. Salteamos los champiñones o setas en la misma sartén y los echamos también en el recipiente con la salchicha y la cebolla.

Echamos al recipiente los piñones, el arroz cocido, el queso rallado, tomillo y salvia. Salpimentamos y mezclamos bien el relleno.

Distribuimos el relleno entre las cuatro mitades de calabaza y las ponemos en una fuente de horno. Echamos un poquito de agua en la fuente y metemos la calabaza en el horno. Dejamos que se hagan en el horno hasta que la calabaza esté blanda, 45-60 minutos.

calabaza rellena con salchicha y arroz

Rendimiento
4 raciones
Nutrición
523 calorías por ración
Tiempo de preparación 20
Tiempo de cocción 75
Tiempo total
1 hora, 35 minutos