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Carne a la barbacoa

Los filetes de vaca son muy sabrosos y pueden quedar muy tiernos cuando se cocinan a la barbacoa adobados con cerveza, tomate, salsa Worcestershire y salsa de soja. Esta carne aromatizada solo necesita patatas y verduras asadas también en la barbacoa para convertirse en una comida sustanciosa por la que vale la pena esperar.

Ingredientes

4 pza carne (filetes de vacuno, gruesos)
1 lata cerveza (lata de 330 ml)
2 cda mostaza (mostaza preprada)
2 cda salsa de tomate (o ketchup de tomate)
1 cda fécula de maíz (maicena, para espesar la salsa)

Instrucciones

Mezclamos la cerveza con la salsa Worcestershire, salsa de soja, mostaza y salsa de tomate para hacer el adobo.

Ponemos los filetes en un recipiente inerte y los cubrimos con el adobo. Los dejamos reposar al menos 2 horas.

Calentamos la barbacoa o la parrilla. Asamos los filetes hasta que estén tiernos, pintándolos con el adobo frecuentemente. Los retiramos de la barbacoa y los dejamos reposar.

Ponemos el adobo restante en un cazo, incorporamos la fécula de maíz y los llevamos a ebullición para hacer la salsa. Necesitará hervir 2-5 minutos.

Filetes de vacuno a la barbacoa, tiernos y jugosos adobados con cerveza.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación15
Tiempo de cocción10
Tiempo total
25 minutos

Notas

El tiempo que tarden en hacerse los filetes depende de su tamaño, calidad y el punto que se les quiera dar. Un filete de lomo de 2 cm de grueso necesitará 3-5 minutos por cada lado para quedar en su punto.

Es mejor que la carne quede poco hecha o en su punto. La carne bien hecha queda seca.

 

Origen

Los australianos son aficionados a las barbacoas con abundante carne y pescado. La diferencia es que los filetes que se hacen en la barbacoa podrían ser también filetes de canguro.

La cerveza es la bebida popular en las barbacoas.

No solamente hacen barbacoas en casa. Hay barbacoas instaladas en muchos sitios turísticos populares, como las playas, se pueden utilizar siempre que se deje todo limpio y recogido después.

Cocina australiana