Carne guisada con whisky y nueces

Descripción

El whisky y las nueces le dan un sabor y una textura muy diferentes a la carne guisada. Puede deslumbrar en la mesa en cualquier comida de fiesta.

Ingredientes

3 di ajo (pelados y aplastados)
1 1⁄4 kg carne (carne de vaca o buey para guisar, en dados)
500 g chalotas (peladas)
2 cda maicena (mezclada con un poco de agua fría)
100 g nueces (ya sin cáscara)
  sal y pimienta (al gusto)
125 ml whisky
125 ml caldo (caldo de carne)
1 cda salsa (crema de rábano picante)

Instrucciones

Condimentamos la carne. Calentamos el aceite en una cacerola, a fuego medio. Doramos la carne. Agregamos el ajo machacado y lo cocinamos 2-3 minutos junto con la carne.

Añadimos el whisky, el caldo y la crema de rábano picante. Seguimos calentando hasta que el caldo rompa a hervir. Bajamos el fuego, tapamos la cazuela y dejamos que la carne se haga a fuego lento hasta que esté casi hecha, 45-60 minutos.

Agregamos las chalotas y seguimos cocinando a fuego lento durante 30-40 minutos más.

Incorporamos la maicena mezclada con agua fría, mezclando bien, y dejamos que el guiso hierva a fuego lento 5-10 minutos más para que la salsa espese.

Servimos la carne guisada con whisky y nueces bien caliente, saplicando las nueces por encima justo antes de servir.

carne guisada con whisky y nueces

Rendimiento
8 raciones
Nutrición
636 calorías por ración
Tiempo de preparación 20
Tiempo de cocción 100
Tiempo total
2 horas